竹鼠是我国南方省区分布较广的珍贵野生动物，基本可分为两种，一种是湖南竹鼠、湖北竹鼠、江西竹鼠、广西竹鼠、广东竹鼠 等地分布较多的竹鼠，成年个体在2-4公斤左右；另一种主要分布在云南，成年个体有8-12公斤重，目前我国普遍养殖的品种指的是前者。竹鼠具有较高的营养价值和药用价值。
广西竹鼠-竹鼠肉质细腻精瘦，属于低脂高蛋白肉类，是具有保健美容功能的高级食品。我国考古学家在汉代马王堆古墓中出土了许多罐封鼠类干，说明在当时鼠肉已成为帝王阶层喜爱的珍肴。如今随着人民生活水平的提高和旅游业的迅速发展，作为宫廷佳肴的竹鼠类食品日益受到消费者的青睐。 近年来，由于人工捕捉过多，野生竹鼠资源急剧枯竭，由此竹鼠养殖业应运而生，人工养殖竹鼠其发展前景非常看好。
